中華そば 伊藤@銀座

先だって、またまたラーメン激戦区の銀座で食べてきました。
中華そば　伊藤。
以前、王子店だったかな？で、食べたことがあって、印象が良かったので訪問です。
昨今、非常に煮干し系のラーメンが流行っていますしね。

今の煮干しブームは「これでもか!」ってほどの大量の煮干しを、少々エグみも苦味も出ていいからとにかく濃くってところが多いと思います。
その店こちらの中華そば伊藤の煮干しは、非常に繊細でバランスが取れており、それでいてしっかり煮干しの風味が感じられるもの。
またそのスープを、固めの麺がよく吸います。

注意するポイントは、デフォルトではスープがかなり少ない点。煮干し好きの方は100円プラスしてスープを増量されることをお勧めします。

このお店、ルーツは秋田にあるお店で、その店長の息子さんが東京展開されているんだとか。

シンプルですが美味しいラーメンでした。銀座ということを鑑みるとコストパフォーマンス抜群だと思います。